Poisson aux choux chinois

Pour 5 personnes :

Ingrédients :

800 g de filet de poisson

20 g d’ail

20 g de gingembre

Sel, poivre

4 c à soupe de sauce soja

1 botte de bréde chinois

200 g d’oignons

10 c l d’huile

Coupez vos filets de poisson en lanières de 4 cm, faut pas qu’ils soient trop petits.

Faire mariner avec l’ail écrasé, le gingembre pilé, sel, poivre, sauce soja.

Faire frire le poisson dans un bain de friture, en ajoutant les morceaux les uns après les autres quelques minutes, jusqu’à ce que la coloration soit obtenue. Veuillez à ce que les morceaux de poisson ne collent pas entre eux. Réserver au chaud.

Préparer les brédes et oignons :

Couper les feuilles des brédes en grosses chiffonnade et les tiges en grosses juliennes.

Peler et couper les oignons en gros cartiers et les effeuiller.

Dans un wok, mettez les morceaux de poissons frits avec 3 c à soupe d’huile.

Rajouter les brédes et mélanger en soulevant pour ne pas écraser le poisson.

Rajouter les oignons effeuiller.

Faire sauté pendant 1 minute.

Eteindre le feu quand la sauce commence à s’épaissir légèrement.

Servez aussitôt avec du riz blanc et une bonne sauce de tomate au combava Bon appetit.