Civet de lapin créole

Ingrédients / pour 8 personnes
1 lapin 1,2 kg
2 oignons
4/5 gousses d'ail
safran ou curcuma
thym
persil
oignons verts
sel, poivre
3 clous de girofle
1 bouteille de vin rouge

Découper le lapin en petits morceaux et laisser mariner une nuit avec 1/2 bouteille de vin.
Le matin faire égoutter le lapin avant la cuisson. Couper les oignons en lamelles, écraser l'ail, le sel, le poivre et les clous de girofle. Couper les tomates en petit morceaux.
Mettre une marmite sur le feu, ajouter les morceaux de lapin et tous les ingrédients. Laisser cuire pendant 5/10 minutes.
Rajouter de l'eau. Laisser mijoter 20/30 minutes. Rajouter 1 verre de vin à la cuisson. Laisser cuire jusqu'à ce que ce soit bien réduit.
Pour finir
Éteindre le feu. Couper le persil et les oignons verts et parsemer sur la viande.

Comments

[monouso]

Merci pour cette recette je vais essayer, ça me changera du classique lapin au vin rouge ;)

[Shana]

J’aime beaucoup votre blog. Un plaisir de venir flâner sur vos pages. Une belle découverte et un blog très intéressant. Je reviendrai m’y poser. N’hésitez pas à visiter mon univers (lien sur pseudo) Au plaisir.

[Gérard Vitry]

Merci. J'irais
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