Bonbons bananes

Pour 20 beignets :
3 bananes mûres
100 g de sucre
200 g de farine
1 oeuf
1 gousse de vanille
2 sachets de levure
alcool : rhum, anisette,...
sucre glace
huile de friture

Dans un récipient, mélanger la farine, la levure et l'oeuf. Fendre la gousse de vanille, gratter les graines et l'ajouter. Bien mélanger le tout.
Ajouter 2 cuillères à soupe d'alcool (rhum, anisette,...).
Mettre à chauffer l'huile de friture .
Eplucher les bananes et les couper en rondelles.
Disposer les bananes dans un plat et les arroser de 2 cuillères à soupes d'alcool et de sucre. Laisser mariner pendant 5 minutes environ.
Egoutter les rondelles de bananes et les passer dans la pâte. Les frire dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Ajouter du sucre glace sur les beignets avant de les servir.

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