Dans votre hamac,bercé par l'odeur des bougainvillées.Laissez vos papilles vagabonder au gré des saveurs de nos iles.Ces recettes vont vous faires voyager
Coût pour 4 personnes : 20€ Préparation : 1h - Cuisson : 45min Plat 1 grosse poule pays(1 ,5kg) 4 oignons pays 1 tomate 6 gousses d'ail 1 /2 cuillère à café de curcuma 1 boite de petits pois fins sel, poivre, huile Coupez le poulet en petits morceaux...
Ingrédients pour 4 pers - 3 escalopes de poulet - ½ c à café de gingembre en poudre - 2 gousses d'ail - 1 oignon - 1 pincée de poivre - 2 c à soupe de sauce soja - 2 carottes - 1 petit brocolis - Germes de soja - 1 chouchou - 1 chou de chine - 1 courgette...
Ingrédients 700 g de tripes 5 grosses tomates 2 oignons 5 gousses d'ail 1 morceau de gingembre Thym Sel/poivre 2 c à s de curcuma Piments Lavez et faîtes bouillir les tripes et coupez-les en petits morceaux ( pas trop fins) Faîtes revenir les oignons...
Pour 4 personnes préparation: 1 heure 20 cuisson: 45 min Ingrédients: - 1 kg de foie de porc - 2 oignons - 5 gousses d'ail - 5 tomates - 2 clous de girofle - 1/2 c à café de safran - persil,thym,sel,poivre - huile Coupez le foie en morceaux,hachez l'oignon....
Ingrédient pour 5/6 pers 1 Coq 2 têtes d'ail 3 têtes de gros oignons ( si on aime l'oignon, on fait en fonction ) 2 a 3 clou de girofle 1 cuillère à café de muscade Sel - Poivre 5/6 tomates Des feuilles de 4 épices - Thym - Persil Oignons vert 1/2 bouteille...
Pour 5 personnes : Ingrédients : 800 g de filet de poisson 20 g d’ail 20 g de gingembre Sel, poivre 4 c à soupe de sauce soja 1 botte de bréde chinois 200 g d’oignons 10 c l d’huile Coupez vos filets de poisson en lanières de 4 cm, faut pas qu’ils soient...
-1 kg de viande de porc -1 gros oignon -3 gousses d'ail -2 cuil.à c. de thym -2 cuil.à c. de persil -3 cuil à c. de pâte à colombo -1/2 cuil.à c. de pâte de piment ou en poudre -sel-poivre -3 cuil. à s d'huile Coupez la viande en cube et Coupez finement...
Ingrédient pour 6 pers 1 Kg de boucané 3 Oignons ½ Tête d'ail ½ Cuillère à café de safran 4 à 5 Tomates 1 Branche de thym 4 à 5 Feuilles de 4 épices 3 piments (petits piments) 1 Morceau de gingembre Et le jaque La recette: Dessalez le boucané, faire bouillir...
Ingrédients pour 5 pers -Boucané 1,2 kg - Oignons 200 gr - Tomates 100 gr - Ail 50 gr - Huile - Sel Si nécessaire - Poivre noir en grains - Thym - Curcuma 1 c à café - Pommes de terre 800 gr - Persil 20 gr (finition) Détailler le boucané en lamelles de...
Pour 20 beignets : 3 bananes mûres 100 g de sucre 200 g de farine 1 oeuf 1 gousse de vanille 2 sachets de levure alcool : rhum, anisette,... sucre glace huile de friture Dans un récipient, mélanger la farine, la levure et l'oeuf. Fendre la gousse de vanille,...
Ingredient pour 6 pers 1 poulet 2 oignons couper en petits morceaux 1 c à soupe d’huile 3 gouses d’ail 1 boîtes de tomates pelées ou 3 tomates fraiche bouquet garni 1 c à soupe de persil sel, poivre 500 g de haricot vert eau Préparation : Mettre les haricots...
Ingrédients ( 4 / 6 pers ) - 500 g à 600 g de viande de porc (rouelle) - 5 chouchoux - 2 oignons - 6 à 8 gousses d'ail - cuil. à café d'huile - 2 clous de girofle - thym - 1/4 cuil. à café de curcuma - sel, poivre en grains Pelez les chouchoux - ôtez...
Ingrédients (6 pers) - 1 canard de 2,5kg - 6 petites tomates - 6 gousses d'ail - 3 gros oignons - 1 /2 litre de vin rouge - 2 branches de thym - 1 morceau de gingembre - 4 clous de girofle - 1 /2 cuillère à café de curcuma - 1 gros bouquet de persil -1...
Une variante de la morue mais tout aussi bon Ingrédients (20 Accras) - 200 g de farine - 200 g de crevettes décortiquées - 1 gousse d'ail - oignons (ou ciboulette) - 1 bouquet de persil - Thym - 1 cuillère à café de levure - 1 piment Mélanger la farine...
Ingrédients pour 4 Pers 1 kg d'échine de porc, 4 gousses d'ail, 1 citron, 1 bouquet garni, clous de girofle, 1 piment, vinaigre, huile, sel et poivre, 1 piment végétal(facultatif). Découpez le porc en morceaux. Lavez les morceaux à l'eau citronnée et...
Ingrédients (4 personnes): - 2 jarrets de porc moyen ou 4 petits ou - 250 gr de côte de porc fumé, - une tête d'ail, - 2 oignons, - 3 tomates, - thym, du poivre noir ou vert, - 2 verres de vin rouge, - oignons vert et persille. Préparation: Côte de porc...
Ingrédients : - 1Kg de Boeuf (pièce à fondue) - 6 carottes (ou plus selon le gout) - 1 oignon - 3 grosses tomates - 2 gousses d'ail - 1 branche de thym - 1 cuillère à café de curcuma -2 cuillères à soupe d'huile - Sel --Couper le boeuf en morceaux, les...
Le thon est plus sec que le crabe Ingrédients - 1 boite de thon moyenne, (ou crabe) - 1 petite carotte, - 1 échalote, - 1 gousse d'ail, - 1 petit piment vert, - 1/2 sachet de levure chimique, - 1 cuil à café de curry, persil ciselé, - huile , - sel et...
Ingrédients pour 4 pers 400 g de poitrine de porc 1 racine de gingembre frais hachée 5 graines de poivre de Sichuan 2 1/2 cuillères à soupe d’huile végétale 200 g de piments verts lavés et égrainés 1 1/2 cuillères à soupe de sauce piment 1 pincée de sel...
Ingrédients pour 5 pers - 1 poulet ou 5 escalopes de poulet - 500 g ge pomme de terre - 500g d’oignons - 500g de tomates - 3 cuillères à soupe d’huile - 2 gousses d’ail - sel -4 cuillères à soupe de massalé - 1 cuillère à soupe de cumin - poivre noir...
Ingredient Pour 2 personnes 1 boîte de corned beef assaisonné 1 gros oignon 4 gousses d'ail 2 tomates mûres 1 branche de thym 1 feuille de laurier sel, poivre, huile, curcuma Éplucher et hacher l'oignon. Éplucher l'ail et les écraser. Dans une marmite,faire...
Ingrédients (4 pers) - 4 steaks hachées - 1 oignon - 2 gousses d'ails - 2 tomates - 1 petit morceau de gingembre - 1 petit piment - huile - sel et poivre Faite revenir la viande en l’émiettent dans un peut d'huile, coupez l'oignon finement, pilez l'ail...
Rougail Dakatine Ingrédients : Pour 4 personnes. - 5 cuillères à soupe de beurre de cacahouètes . - 2 oignons. - 2 piments. - 2 tomates. - Huile. - Une pincée de sel. Ébouillantez les tomates pour pouvoir les peler. Coupez les tomates en dés les plus...
Ingrédients pour 5 pers 1 canard 3 oignons 2 gousses d' ail 5 tomates 1 verre de vin rouge 1 petite boîte d' olives huile thym sel, poivre PRÉPARATION : Couper le canard en gros morceaux. Hacher les oignons. Piler l'ail, le sel et le poivre. Couper les...
Ingrédients (4 personnes): 10 crevettes (environ 260 g) 2 clous de girofle, 1 branche de thym , 2 Chouchous ( 750 g environ de pulpes).55 g de fromage râpé , 260 g de crème fraîche, 7 grammes de sel , 3 branches de cive 1 cuillère à café de curry, 1 pointe...
