La viande boucanée

Le boucanage est une méthode de conservation de la viande et du poisson qui consiste à les fumer pendant de longues heures

C’est une tradition millénaire utilisée par les hommes séjournant en forêt pour la chasse. Cette technique est encore répandue de nos jours, surtout en Amérique du Sud, aux Antilles et dans l'océan Indien .Par métonymie, les aliments préparés sur le boucan portent le même nom.

Comments

[maugis]

c'est quoi ce texte ? Un traducteur ?

[Gérard Vitry]

Bonjour maugis une petite erreur c'est produit sur le texte merci de me l'avoir signaler .Je viens juste de le corriger .Au moins je vois que tu suis mon blog et je t'en remercie. Gérard