Punch Coco

1 coco râpé

1.5 l de Rhum blanc Charrette ma préférence

2 gousses de vanille , sucre roux .

préparation

Mélanger le coco râpé et le rhum blanc. Laisser macérer une demi-journée à température ambiante.

Mettre un peu d’eau dans une casserole. Y verser le sucre et la vanille fendue en deux dans le sens de la longueur. Laisser prendre le sirop à petit feu, en tournant constamment.

Passer le coco au rhum dans un torchon en pressant fort pour retirer tout le jus.

Mélanger le tout et embouteiller.

Servir bien frais.