Daude de Thon créole

Ingrédients pour 4 pers

•  1 kg de thon Frais
• 2 c. à s. de farine
• 10 cl d'huile végétale
• 2 oignons
• 2 ciboules
• 3 gousses d'ail
• 3 belles tomates mûres
• 1 bouquet garni (thym, laurier)
• 1 piment vert antillais (piment lampion) entier
• Sel
• Poivre du moulin

• Fariner les morceaux de thon et les faire dorer dans une grande cocotte, 3 minutes de chaque côté, dans l'huile chaude. Les réserver dans une assiette.

   Peler et émincer finement les oignons, les ciboules et l'ail. Peler les tomates après les avoir plongées 30 secondes dans de l'eau bouillante, les concasser grossièrement.

  Faire chauffer l'huile restante dans la cocotte et faire revenir 5 minutes à feu moyen les oignons, les ciboules et l'ail. Ajouter les tomates, le bouquet garni , puis le piment entier. Porter à frémissement et laisser compoter 5 minutes.

   Ajouter le poisson, allonger la sauce d'un peu d'eau. Saler et poivrer. Couvrir et faire cuire 15 à 20 mn sur feu très doux. Servir avec du riz .

Comments

[Zombidle]

Ca me donne faim, j'ai bien envie de tester ça pour cet été !

[Gérard Vitry]

Il ne faut pas hésiter

[Angeline]

j'aime me promener ici. un bel univers. vous pouvez visiter mon blog (cliquez sur pseudo)

[Angelilie]

beau blog. un plaisir de venir flâner sur vos pages. une belle découverte et un enchantement.N'hésitez pas à venir visiter mon blog. au plaisir

[Gérard Vitry]

Merci avec plaisir

[DAFFYCO]

Je salive rien qu'en voyant la photo. Miam.

[Gérard Vitry]

Merci . Maintenant il faut le préparer pour saliver devant le plat