Laissez vos papilles vagabonder au gré des saveurs du monde. Ces recettes vont vous faires voyager
Rougail Dakatine Ingrédients : Pour 4 personnes. - 5 cuillères à soupe de beurre de cacahouètes . - 2 oignons. - 2 piments. - 2 tomates. - Huile. - Une pincée de sel. Ébouillantez les tomates pour pouvoir les peler. Coupez les tomates en dés les plus...
Ingrédients pour 5 pers 1 canard 3 oignons 2 gousses d' ail 5 tomates 1 verre de vin rouge 1 petite boîte d' olives huile thym sel, poivre PRÉPARATION : Couper le canard en gros morceaux. Hacher les oignons. Piler l'ail, le sel et le poivre. Couper les...
Ingrédients (4 personnes): 10 crevettes (environ 260 g) 2 clous de girofle, 1 branche de thym , 2 Chouchous ( 750 g environ de pulpes).55 g de fromage râpé , 260 g de crème fraîche, 7 grammes de sel , 3 branches de cive 1 cuillère à café de curry, 1 pointe...
Ingrédients : (4 pers.) - 1.5 kg thon (ou 2 boites de thon mais il n'a pas le même gout) - 6 petites tomates - 3 oignons - 1 tête d'ail - 3 cuil à soupe de massalé - 1 cuil à café de curcuma - 1 branche de thym - piment (facultatif) - sel et huile Coupez...
Ingrédients Laitue 1 pièce Carottes 400 gr Concombre 1 pièce Poivron rouge 200 gr Poivron vert 200 gr Germes de soja 300 gr Feuille de Menthe Jambon cuit 300 gr Crevettes 400 gr Nuoc-mâm Sel, poivre PM Salade composée à base de légumes (laitue, carottes,...
Ingrédients : 500 g de filet de poisson 2 oignons 6 gousses d’ail 1 aubergine Sel, poivre 2 c à soupe de cive 1 c à café de tomate concentré 1 c à café de poudre de piment Le jus de 1 citron 2 cuillères à soupe de pâte de colombo Préparation : Découper...
Ingrédients (4 pers) - Zourite 2 kg - 3 Oignons 200 gr - 3 gousses d'Ail - Gingembre frais - 4 Tomates - huile - Vin rouge 1 bouteille (0,70 cl) - Thym frais - Girofle - Persil - Oignons verts - Sel Poivre - Quatre-épices Morceaux de zourite (variété...
Pour 4 personnes : 1,5 kg de poisson 8 petites tomates 6 petits oignons 8 gousses d'ail 1 bout de gingembre 1 petit zeste de combava 1 /2 cuillère à café de curcuma 1 branche de thym piments, sel et huil caillez et nettoyez le poisson puis découpez-le...
Ingrédients (4 pers) - Chevaquines sèches 400 gr - Huile - 2 Oignons - 2 Tomates - Gros piments Petites crevettes de mer ou de rivière, sèches, réhydratées, rissolées et cuites dans une sauce à base d'oignons, de tomates et de gros piments émincés. PRÉPARER...
Ingrédients (4 pers.) - 4 Tranches de bavette - 5 gousses d'ail - 2 oignons rose ou échalotes - sel,poivre,huile Prenez les bavettes et attendrissez-les avec le pilon. pilez l'ail, le sel et le poivre puis mélangez avec la viande et de l'huile. Émincez...
Ingrédients (4 pers) 3 boites de sardines à l'huile 4 petits oignons 2 petites tomates 3 gousses d'ail piment 1 /4 cuillère à café de curcuma sel Emincez les oignons puis coupez les tomates en petits morceaux. Pilez ensemble l'ail, le sel et les piments....
Ingrédients : pour 4 personnes. - 1 bringelle ou aubergine - 2 oignons. - 2 ou 3 piments. - 1 cuillère à soupe d'huile. - Une pincée de sel. - 1 demi citron. Griller la bringelle au four ou sur un grill, au feu de bois c'est la méthode créole, elle est...
Ingrédients - 2 mangues vertes. - 2 oignons. - 2 ou 3 piments. - 3 cuillères à soupe d'huile. - Une pincée de sel. Pelez les mangues puis tapez avec un couteau toute la surface et dans tous les sens. vous devez faire des petits morceaux. Mettez les morceaux...
Les fruits s'accommodent de la même manière que les courgettes, on les prépare aussi en daube ou en gratin (christophines farcies). On peut aussi les servir en salade, à partir de jeunes fruits, crus ou refroidis après une légère cuisson, et râpés. Ils...
Le curcuma (Curcuma longa) est une plante herbacée rhizomateuse vivace du genre Curcuma de la famille des Zingibéracéesoriginaire du sud de l'Asie. De ses rhizomes réduits en poudre est extrait l'épice éponyme. Le curcuma est particulièrement présent...
Le combava a un arôme très intense, rappelant la citronnelle. On utilise le fruit ou la feuille principalement à la Réunion, aux Comores, à Madagascar et en Asie du Sud-Est (Thaïlande, Cambodge, Viêt Nam, etc.). Généralement on utilise surtout son zeste...
Ingrédients - 400 g de boucané ( lardons fumés ou rouelle de porc) - 250 g de haricots rouges - 200 g de riz parfumé - 2 oignons - 5 gousses d’ail - huile - thym - Curcuma La veille faite trempez les haricots - Mettez les haricots à bouillir dans une...
Ingrédients - 200 g de chou blanc - 200 g de haricots verts - 200 g de carottes - 200 g de chou-fleur - On peut aussi ajouter, par exemple, - 100 g de chouchou (chayotte) et 100 g de mangue verte en fines lamelles - 1 gros oignon - 4 gousses d'ail - 1...
sauce citron - 1 petit citron - 1 petit oignon - piments frais - sel, huile Lavez le citron puis coupez-le en fines lamelles. Coupez les lamelles en quatre puis hachez le tout. Emincez finement l'oignon et pilez le sel avec les piments. Mélangez tous...
250 g de pâte brisée de bonne qualité ou 2 abaisses (ou fait maison) 300 g de morue salée Quelques brins de persil 4 tiges de cives (oignons pays) 2 gousses d'ail 35 g de farine 35 g de beurre 350 ml de lait 1 jaune d’œuf pour la dorure Piment (selon...
Ingrédients: (4 pers) - 8 saucisses (fumée ou de Toulouse) - 3 oignons - 8 petites tomate - 1/4 de cuil café de curcuma - 1 branche de thym - Sel, huile Piquez les saucisses et Faites-les bouillir Durant 20 min Dans Beaucoup d'eau. Emincez les oignons...
Ingrédients ( 4 a 6 pers) - 1 poulet de 1,5 kg - 3cuil. à soupe d'huile - 2 gros oignons émincés - 2 gousses d'ail, - du gingembre (très peu, morceau ou poudre) - 1 branche de thym, - 2 pincée de curcuma (ou safran en poudre) - 3 tomates hachées finement...
ngrédients (pour 4 pers): - 600 grammes d'échine de porc - 1 oignon - 3 gousses d'ail - 2 tomates - 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse - 2 cuillères à café de curry - huile - sel - poivre 1- Pelez et émincez votre oignon. Faites-le revenir dans...
- 400 g de riz - 3 gousses d'ail écrasées - 1 oignon - 1 pincée de poivre - 1 filet de sauce soja - 3 œufs - 2 oignons verts - 2 tranches de jambon blanc (épaule) ou ce qu'il reste en viande ou poison dans le frigo - 1 piment vert écrasé (optionnel) Prendre...
Ingrédients - 1 noix de coco ( ou coco rapé en sachet ) - 1/2 l de lait - 1 kg de sucre - 1 gousse de vanille (fendre la gousse en deux et gratter les graines à l'aide d'un couteau) - Colorant facultatif, naturel (café, chocolat, etc, etc...) qu'on peut...
