Laissez vos papilles vagabonder au gré des saveurs du monde. Ces recettes vont vous faires voyager
Ingrédients : une trentaines de crevettes 4 tomates 2 oignons 3 gousses d'ails gingembre thym sel curcuma huile romarin branches d'épinards surgelés (280g) piments Préparation : Frire vos crevettes dans un peu d'huile avec le poivre et romarin puis réservez...
-1 canard -2 gousses de vanille bourbon -2 cuillères à café d’extrait de vanille -3 tomates -2 oignons -1 carotte -1 bouquet garnis -sucre, sel, poivre, huile Découpez le canard, salez, poivrez puis mettez -le dans une cocotte. Faites dorer les morceaux...
Ingrédients pour 4 pers 1 kg de thon Frais 2 c. à s. de farine 10 cl d'huile végétale 2 oignons 2 ciboules 3 gousses d'ail 3 belles tomates mûres 1 bouquet garni (thym, laurier) 1 piment vert antillais (piment lampion) entier Sel Poivre du moulin Fariner...
Origine : thaïlandaiseNombre de parts : 3Temps de préparation : Entre 3H à 4HTemps de cuisson : Entre 1 et 15 minutesDifficulté : FacileCoût : Abordable 1 cuillère à café de cumin 1 cuillère à soupe de curry 6 cuillères à soupe de beurre de cacahuète3...
Ingrédients 5 pers 1kg d'anneaux de calamar frais (ou surgelés) 1 c à soupe d'huile 1 gros oignon rose émincé 10 gr de gingembre frais râpé 4 branches de thym frais 2 belles gousses d'ail écrasées 400 gr de tomates fraîches coupées en dés 1 c à café de...
Ingrédients : Pour 4 personnes.- 1.5 kg de cabri.- 3 gousses d'ail.- 3 oignons.- 40 cl de vin.- 3 petites tomates.- 1 piment.- 1 bouquet de persil.- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.- Un morceau de gingembre.- Une cuillère à soupe de farine.- Sel....
1 coco râpé 1.5 l de Rhum blanc Charrette ma préférence 2 gousses de vanille , sucre roux . préparation Mélanger le coco râpé et le rhum blanc. Laisser macérer une demi-journée à température ambiante. Mettre un peu d’eau dans une casserole. Y verser le...
- 1 poisson- ail- piment- jus de citron- sel- lard fumé- 2 cuillère de concentré de tomates- 1 oignon- poivre- huile temps de préparation : 1 h pour la macération et 20 mn pour la cuisson - nettoyer et couper le poisson en tranches- le mettre à mariner...
Pour 4 personnes Une courgette 1/2 oignon Un piment (oiseau, antillais, cabri) 1c. à soupe d'huile neutre (pépins de raisin, arachide, colza.... Pas d'huile d'olive!) Sel 1c. à soupe de jus de citron ou de vinaigre blanc Râper la courgette. Vous pouvez...
Ingrédients une patte cochon 4 tomates 3 gros oignons 3 ou 4 gousses d'ail thym curcuma sel poivre huile quatre épices ou caloupilé selon les goûts. Couper (ou faire couper) la patte en morceaux. Dans un grand volume d'eau, faire cuire la viande jusqu'à...
Ingrédients du pâté créole : 1 kg de farine, 3 œufs, 3 blancs d’œufs, 1 sachet de levure, 1 sachet de sucre vanillé, 250 g de graisse de saindoux, 1 carry de porc, 100 g de sucre, liqueur (Marie-Brizard ou anisette) Étapes du pâté créole Mélanger 1 kg...
Ingrédients 1 bouquet de brèdes Mafane 1 morceau de gingembre (environ 1,5 cm) 3 gousses d’ail 2 tomates 1 oignon 10 cl d’eau huile Laver et trier les feuilles des brèdes en retirant celles qui sont abimées. Ciseler les feuilles et réserver. Laver puis...
Le bonbon de pain est un beignet de pain, à base de pain rassi et de sa pâte à beignets mélangés avec de nombreux épices Ingrédients: 1 baguette rassi 250 g de farine 2 œufs 1 gousse d'ail écrasé 2 ou 3 petit piments ( couper en petit morceaux) Facultatif...
Gâteau chouchou et pruneau Ingrédients - 6 Chouchou (Christophines/chayotte) - 150 g de pruneaux dénoyautés - Rhum. - 4 œufs - 2 cuillères à café d'extrait de vanille. - 6 cuillères à soupe de farine. - 80 g de sucre roux. - 80 g de beurre. - 1 sachet...
Arbuste atteignant 2 à 3 mètres de hauteur, le caloupilé est originaire d’Asie tropicale où il pousse à l’état sauvage. Il fut probablement introduit dans les Mascareignes par les premiers engagés indiens. Comme le bananier , cette plante se multiplie...
(pour 4 personnes) -1kg de boeuf bourguignon coupée en gros cubes -2 grosses aubergines -2 oignons -4 gousses d’ail -1 morceau de gingembre d’environ 5 cm -6 tomates mûres -1 càc de curcuma -2 càs de massalé -quelques feuilles de curry (ou caloupilé)...
RECETTES ET SAVEURS DES ILES Dans votre hamac, bercé par l'odeur des bougainvillées. Laissez vos papilles vagabonder au gré des saveurs épicées de nos îles. Ces recettes vont vous faire voyager http://ptiboug974.over-blog.com/
Nom : Asperges sautées au crabe Origine : chinoise Nombre de parts : 6 Temps de préparation : Entre 30 minutes et 1H Temps de cuisson : Entre 1 et 15 minutes Difficulté : Facile Coût : Pas très cher 1 boîte de chair de crabe ou gambas entiere 300 g d'asperges...
Ingrédients pour 6 pers 2 cuil. à soupe d’huile d’olive 6 gros blancs de poulet, coupés en gros dés 3 gros oignons, émincés 4 gousses d’ail, hachées 2 cuil. à soupe de gingembre râpé 1 cuil. à soupe de cumin en poudre 1 cuil. à café de graines de coriandre...
Ingrédients ( 4/6 pers) 2 kg de viande boucané ou saucisse 4 grosses tomates 4 gousse d'ail 2 oignons 1/2 cuillèrere de safran (curcuma) un petit bout de gingembre thym 1kg haricot vert frais sel poivre Faire bouillir la viande 10 min env . Couper les...
L’aubergine (Solanum melongena L.) est une plante potagère annuelle de la famille des Solanacées, cultivée pour son fruitconsommé comme légume. Le terme désigne aussi ce légume.
Ma petite compile
Suivre le lien ci-dessous pour la recette de ce grand cuisinier https://www.youtube.com/watch?v=n9vjEG7KsE8
Petite recette de Christian Antou hommage à ce grand cuisinier http://goutanou.re/romazave-au-boucane-par-christian-antou/
Ingrédients pour 5 pers 5 escalopes de poulet 6 courgettes selon leur taille 3 gousses d'ail 1 oignon 30 cl de crème fraîche liquide 1 curry 1 huile d'olive sel poivre Laver et éplucher les courgettes.. Les couper en très fines rondelles. émincer l'oignon...
