Laissez vos papilles vagabonder au gré des saveurs du monde. Ces recettes vont vous faires voyager
Ingrédients - Pois du Cap secs 250 grammes - Oignons verts 1 botte - Sel 1 c café - Curcuma 1 c café - Cumin 1/2 c café - Gingembre 50 grammes - Piments verts Selon goût - Persil Mettre les pois à tremper la veille (au moins 12 heures avant) dans beaucoup...
Ingrédients - 2 belles tomates - 2 belles échalotes - 1 morceau de gingembre frais - 10 petits piments (selon les goûts) - 2 cuillères à soupe d'huile - sel Pilez les piments et un morceau de gingembre . 2Coupez les tomates en petit morceaux et en très...
Ingrédients : pour 4 personnes. - 1 petit concombre. - 2 oignons. - 4 piments. - 2 cuillères à soupe d'huile. - Une pincée de sel. - 1/2 cuillère à café de vinaigre. Épluchez le concombre, le coupez en 2 et l'émincez finement en rondelles fines. Réservez...
Patates douces 1,5 kg Farine 100 gr Sucre 300 gr Beurre 250 gr Oeufs 5 pièces Vanille 1 gousse Rhum 1 bouchon Patate douce cuite à la vapeur ou à l'anglaise, réduite en purée, additionnée d'œufs, de farine, de sucre, de beurre, de vanille, de rhum ou...
Le fruit du jacquier, la pomme de jacque (ou jacque, ou jaque, en créole : petit jaque, ou Ti'jac), est une polydrupe pesant généralement plusieurs kilos (de 1 à 36 kg1), fruit d'un arbre appartenant à la même famille que les mûriers, celle des Moraceae...
Le garam masala est un mélange d'épices torréfiées et réduites en poudre originaire du nord de l'Inde. En hindi, garam signifie « chaud » et masala « mélange ». La cuisine indienne et la cuisine pakistanaise ayant eu une influence importante sur la gastronomie...
Le boucanage est une méthode de conservation de la viande et du poisson qui consiste à les fumer pendant de longues heures C’est une tradition millénaire utilisée par les hommes séjournant en forêt pour la chasse. Cette technique est encore répandue de...
L'ordre des Phaethontiformes est constitué de la seule famille des Phaethontidae, du seul genre Phaethon et de trois espècesnommées phaétons (sans le second h) ou Paille-en-queues 1. Ce sont des oiseaux de mer de taille moyenne (de 70 à 105 cm). Ils ont...
La Recette du matoutou de crabes pour 4 personnes - 8 crabes de terre - un morceau de lard fumé - 2 belles tomates - 2 oignons jaunes - quelques brins d'oignon pays - 3 gousses d'ail - 4 brins de persil - 1 branche de ti thym ou 3 feuilles de gros thym...
Les jeunes racines de gingembre (qui sont en fait des rhizomes, c'est-à-dire des tiges souterraines) sont juteuses et charnues avec un goût très doux. Les rhizomes mûrs sont fibreux, presque secs et ont un goût plus prononcé. Plus vieux, ils prennent...
La mangue est consommée dans le monde entier mais elle n'est réellement délicieuse que cueillie à point et donc consommée près de là où elle pousse. La mangue est mûre lorsqu'elle cède sous une légère pression des doigts et qu'un parfum capiteux s'en...
Ingrédients ( 20 accras) 200 g de farine pour 200 g de morue séchée 1 oignon 5 cives ou échalotes 1 piment 2 gousses d'ail thym, persil, poivre eau un peu de bicarbonate de soude. Dessaler la morue : je la place dans une passoire dans une bassine d'eau....
Ingrédients (4 pers) - Moules 800 gr net - 3 Oignons - 4 gousses d'Ail - Piments verts Selon goût - Gingembre 30 gr - 4 Tomates - Curcuma 2 c à café - Thym PM - Sel PM - Huile 1 dl Moules fraîches de très petite taille et rouges à l'intérieur, décortiquées,...
Ingrédients (6-8 pers) - 800 g de haricots blancs secs - 500 g de boucané - 6 saucisses fraiches - 6 saucisses fumées - 300 g de poitrine de porc salée - 1 patte de porc tronçonnée par le charcutier (ou un jarret + des os) - 3 gros oignons - 2 têtes d'ail...
ingredients : (4 pers) -1 Kilo de crevettes - 2 Oignons - 2 Gousses d'ail - 4 Tomates -1 Morceau de gingembre (ou en poudre) - 3 Cuillères à soupe d'huile - 1/2 cuillère à café de curcuma (ou safran) - thym, sel, poivre -1 Piment (ou une pincée de piment...
Ingrédients 800g de pommes de terre fermes 1 cube de bouillon de boeuf 1 oignon 4 gousses d'ail Quelques lamelles fines de gingembre 1 cuillerée à café rase de curcuma 1 cuillerée à café rase de massalé 1 cuillerée à café rase d'herbes de Provence Sel...
Ingrédients (6 pers) - Boucané 1,2 kg - 4 Oignons - 4 Tomates - 4 gousses d'ail - Huile - Poivre noir en grains PM - Thym vert PM - Curcuma 1 c à café - Aubergines (bringelle) 800 gr Viande de porc fumée, coupée en lamelles, cuite en carry, accompagnée...
Aussi bien les tubercules que les feuilles sont un aliment de base dans les régions tropicales où elle prend la place de la pomme de terre. Souvent considérée par les populations qui la consomment comme un aliment de sécurité, elle a aidé à sauver de...
Ingrédients : (4 pers) - Riz (500 g environ) - 2 petits oignons - 2 oignons verts - 4 tranches de Jambon - Viande de porc (cote échine ou autre) - 4 Oeufs - petites crevettes décortiquées - Champignons - Sauce de soja - Huile Faites cuire votre riz à...
Dans son pays d'origine, la Chine, le chou est le légume par excellence, et le caractère , pinyin cài désigne les plats de viande et de légumes, tout ce qui n'est pas le (riz, nouilles, mantou, galettes, bouillies). Il est consommé en soupe, en salade,...
pour 10 personnes 300 g de coco râpé 250 g de beurre 400 g de farine 200 g de sucre roux 3 oeufs 1 sachet de levure 150 ml de lait Temps : 15 min Ustensile : 1 saladier, 1 casserole, 1 moule à manqué Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux....
Photos 2015 merci a Evelyne et biz a elle
Pour 4 personnes : 400g de lotte nettoyée et coupée en gros cubes / 12 gambas crues décortiquées / 1 oignon / 1 cuil. à s. d’huile d’olive / 250g de tomates (ou 1 petite boite égouttée de tomates pelées) / 50cl de lait de coco. Pour la pâte de citron...
Ingrédients / pour 8 personnes 1 lapin 1,2 kg 2 oignons 4/5 gousses d'ail safran ou curcuma thym persil oignons verts sel, poivre 3 clous de girofle 1 bouteille de vin rouge Découper le lapin en petits morceaux et laisser mariner une nuit avec 1/2 bouteille...
